乌郎鲞  河豚鱼干。又称“乌老鸦鲞”，以其色黑如乌鸦得名。乌，黑；郎，“老鸦”的合音，“鸦”白读“哑”；鲞，鱼干。例：“乌郎鲞烤烤肉，味道交关好”。

　　油汆桧  油条。氽，音“石”，水煮或油炸；桧，秦桧。民间以为油条取意为油炸秦桧。例：“排队买油氽桧”。

　　糟鲳鱼  用酒糟腌制的鲳鱼。鲳，音“车”。因鲳鱼骨重量轻，又比喻不自重的人，例：“你这人，领导随口表扬一声，骨头就象糟鲳鱼介了”。

　　明府鲞  墨鱼干。宁波明代五大贡品之一。宁波旧称明州府而得名。例：“晒两爿明府鲞送送人”。

　　苋菜管  苋菜杆。农家菜。苋，音“喊”。管，苋菜菜杆的皮厚而不能食，只吃内心，留下的皮成为一个圆筒，如管子。例：“没啥下饭，只有一碗苋菜管”。

　　盐茄糊  茄子的腌制品。农家菜。盐，用盐腌制；糊，因用熟茄子制作，放久了成为糊状。童谣：“苋菜管，盐茄糊，肚皮吃得胀鼓鼓”。

　　腌笃鲜  腌肉与鲜肉合烧的菜。笃，文火慢煮，因有“笃笃”的响声而得名。有时咸肉和新鲜蔬菜如冬瓜、笋合烧，也称腌笃鲜。例：“上海人交关欢喜吃腌笃鲜”。

油簪子  麻花。簪子，其形如簪。例：“买两根油簪子吃吃”。

　　龙头烤  咸虾潺干。以其头如龙首得名。烤，鱼干。例：“咸辣辣龙头烤，过饭交关（非常）煞”。

　　枫树叶  一种小鲳鱼。因其大小和形体很象枫叶而得名。例：“这两根枫树叶倒蛮新鲜”。

　　芋艿蓊  芋艿杆晒成的干。又称“芋艿蓊瘪”。 蓊，芋艿杆。也可用盐腌制或发酵成“臭芋艿蓊”，稻区农村的长年菜。例：“芋艿蓊过过，饭会吃三碗”。

　　夜开花  蒲瓜。因在夜间开花而得名。又比喻夜里过分开心活泼，结果磕破了头。例：“当心夜开花”。

　　饭凝汤  煮饭时未干的米汤。又称“饭镬凝汤”。民间以为此物补身体。例：“饭凝汤喝的（下去），莫给其浪费”。

　　粥饮汤  煮成如米汤的薄粥。例：“我这条性命靠粥饮汤吊着”。

　　利市肉  猪头肉。肉贩为讨口彩，称猪头为“利市头”。例：“买半斤利市面上肉过老酒”。

　　肚下白  鸡的胸肌肉。位于肚下位置，色白。童谣：“鸦雀雀，肚下白，三块鸡肉请老伯”。例：“这块肚下白给你爷爷吃”。又称“鸡下白”。
 

[来源：宁波文化网]